特色色泽洁白，形似菠萝，质软有弹性，味纯甜，奶香气味浓。
材料
精面粉1750克，白糖750克，酵面1125克，牛奶500克，食碱适量。
菜谱宝配图
做法
1.盆内加入面粉、酵面、牛奶、清水850克和匀，揉成团，盖上净湿布静饧。
2.饧好后加入白糖、食碱，揉匀至光滑，搓成长条，用刀在长条上划出菠萝形方块，再切成每个重25克的馒头坯100个。
3.馒头坯入笼，置旺火沸水锅上蒸10分钟，出笼即成。
奶香菠萝馒头制作要领
1.面团饧好加料后要揉至光滑
2.划菠萝形方块要均匀，馒头坯大小要一致;
3.要用旺火沸水蒸至熟。
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