菠萝淡奶司康

主料

菠萝半个；低粉200克；鸡蛋1个；黄油30克；淡奶油80克；

辅料

白砂糖25克；食盐2克；泡打粉3克；

菠萝淡奶司康的做法步骤

1准备好所有食材。

2将低粉，泡打粉，食盐和白砂糖加入到料理机中。

3加入黄油。

4然后充分搅打均匀。

5把处理好的粉类倒入一个容器中，加入30克鸡蛋液，多余的用来抹表面。

6加入淡奶油，切拌均匀。

7加入菠萝莉粒，继续切棒拌均匀。

8搅拌至完全混合。

9将面团到在保鲜膜上。

10用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻20分钟。

11取出面团后，表面再盖上一层保鲜膜，用擀面杖擀大。

12把面团切成小方块。

13烤盘内铺上油纸，放入面团块。

14表面抹上鸡蛋液。

15提前预热到180°，摆入烤盘。

16设置烤箱180度，烤20分钟。

17烤完出炉。

18酸甜可口好吃又好看。

椰香菠萝奶酥

主料

低筋面粉200克；黄油80克；糖粉50克；细砂糖20克；奶粉10克；

辅料

鸡蛋液50克；椰蓉50克；略微挤掉水分的菠萝丁150克；

椰香菠萝奶酥的做法步骤

1将菠萝切成约1厘米的小丁，然后略微挤掉些水分，准备150克备用。准备好其他食材备用。

2黄油室温软化充分，加入细砂糖、糖粉、奶粉搅拌均匀后用电动打蛋器充分打发至蓬松颜色发白变浅。

3向黄油中分三次加入打散的鸡蛋液，每次加入鸡蛋液后都要用电动打蛋器将黄油打发均匀充分，搅打后的黄油浓稠蓬松。

4向打发好的黄油中倒入椰蓉搅拌均匀。

5将事先准备好的略微挤掉水分的菠萝丁放入黄油中，拌匀。

6低筋粉过筛加入黄油中，和匀。

7将面团等分成约34克的小份，放入长方形饼干模中压实，摆于烤盘中。

8放入170℃预热好的烤箱，烘烤20分钟，至表面金黄。（根据不同烤箱可以适当调节烤制时间或温度。）

9点心烤出放凉后脱模。也可放入保鲜袋中放置两天后回软再吃。

菠萝奶

主料

菠萝160克；牛奶120克；

辅料

盐适量；

菠萝奶的做法步骤

1菠萝切片用盐水浸泡20分钟。

2准备好所需要的食材。

3菠萝切小块。

4加入牛奶，放到榨汁杯里。

5启动电源，开始炸汁。

菜谱宝小窍门

菠萝一定要浸泡，不然会蛰嘴巴的。

菠萝苹果奶昔

主料

牛奶1盒；

辅料

菠萝适量；苹果适量；

菠萝苹果奶昔的做法步骤

1准备食材苹果去皮洗净，菠萝去皮洗净，切块放入淡盐水中浸泡10分钟左右，去掉涩味，不过这个小凤梨还是蛮甜的，基本不涩，而且凤梨的心也不硬，都能吃，榨出来的汁一点渣子也没有。

2苹果切小丁，凤梨也切小丁，根据榨汁杯的大小确定用量。

3将苹果丁和凤梨丁加入到榨汁杯中。

4倒入牛奶，注意不能超过榨汁杯的最大限量，我用了200ml的牛奶刚刚好。

5便携果汁机使用之前注意充好电，盖上主机杯盖，一定要拧紧，绿灯亮即可。双击开关启动电源，注意将果汁机倒置，最好手持，单次工作时长是40秒，一杯果汁就榨好了。榨好的果汁不用倒出杯子，也不用开盖畅饮，可以插入吸管直饮，特方便。也可以倒出来。

6榨出来的果汁很细腻。

7倒入杯中，凤梨汁比重大，很容易沉淀，喝的时候可以搅拌一下。

菠萝酸奶昔

主料

菠萝50g；自制酸奶200g；

辅料

蜂蜜适量；

菠萝酸奶昔的做法步骤

1菠萝切小块放入盐水中浸泡一会

2放入料理机中

3加入适量酸奶，点动打成奶昔

4喝的时候可以调入适量蜂蜜，蜂蜜可提前用温水调开再加入，我今天直接放入了，效果不太好，我的酸奶是常温的。

5再切些菠萝块放在里面

6如果有别的水果也可以一起加入

7成品

奶黄菠萝包

面团材料

高筋面粉500g

糖30g

牛奶270g

奶粉25g

鸡蛋液50g

盐5g

酵母5g

黄油30g

酥皮材料

黄油150g

糖100g

蛋液45g

奶粉45g

低筋面粉210g

刷面

蛋黄3个

馅料

奶黄馅640g

奶黄菠萝包的做法步骤

1除黄油外，面团的其它材料放入面包机，揉面15分钟成光滑面团。按停止键，放入软化的黄油，重启面团程序揉至结束。（全程打开盖子揉面，使用冰牛奶冰鸡蛋，防止面团温度过度。）

2揉面完成。（我的面包机一个揉面程序是30分钟，共揉了45分钟。）

3揉出大薄膜。（这是面包柔软拉丝的关键。）

4发酵至2倍大。（面包机发酵的，1个小时。）

5面包发酵的时候，把酥皮的全部材料放入大碗里，抓捏均匀，成团，包上保鲜膜，放冰箱冷藏15分钟。

6把酥皮分16份。

7发酵好的面团按压排气，分16份。

8奶黄馅分16份，每份40g。（奶黄馅的做法可看我的菜谱‘奶黄馅’）

9取一小面团擀开，放上奶黄馅。

10包起来，收口朝下。

11取一酥皮放在两张保鲜膜之间，轻轻擀成圆薄片。

12掀开上面的保鲜膜，把面包表面朝下放在酥皮中间。

13翻过来，把酥皮包上面包团，酥皮要包上3/4的面包。

14撕掉保鲜膜，再整理一下，让酥皮包住3/4的面包。

15全部做好，用牙签在酥皮上浅浅的划上花纹。放到温暖的地方发酵至1.5倍大。（我烤箱预热差不多要15分钟，所以面包发酵到1.5倍大，预热烤箱就刚好。）

16表面刷上蛋黄液。（只要蛋黄，不要蛋白。）

17放入预热好的烤箱，华氏350度（摄氏180度）烤20分钟。

18出炉。放烤架上放凉。

19非常好吃的菠萝包。

20酥皮香酥，面包松软，奶黄香甜。

菠萝雪梨奶昔

主料

菠萝1个；雪梨1个；

辅料

芒果3个；咸鸭蛋壳半个；

配料

牛奶1瓶

菠萝雪梨奶昔的做法步骤

1菠萝一个

2雪梨一个

3菠萝切丁备用

4雪梨切丁备用

5牛奶一瓶

6将菠萝和雪梨丁放入榨汁机中，加入一瓶牛奶

7一键完成

8倒入杯中摆盘完成

9吃完的鸭蛋壳也有存在价值，用画笔在上面画表情图。

10画好的咸鸭蛋壳，放在芒果上面。

11多余的菠萝摆盘装饰

12奶昔完成

菜谱宝小窍门

放入酸奶和少量柚子茶风味俱佳

菠萝酸奶昔

主料

自制原味酸奶350克；菠萝100克；蜂蜜两勺；

菠萝酸奶昔的做法步骤

1菠萝用盐水清洗一下，沥干水

2自制的原味酸奶准备好

3先将菠萝块入料理杯中

4再倒入酸奶

5根据口味调入蜂蜜或者适量白糖

6启动“果汁”程序，瞬间变身菠萝奶昔

7趁着凉劲儿喝上一杯吧！真爽啊！

菜谱宝小窍门

菠萝和酸奶量可以依口味调整；蜂蜜和白糖可以适量添加。

菠萝奶酪欧包

主料

高筋面粉125g；全麦面粉120g；黄油25g；酵母3g；盐2g；鸡蛋45g；可可粉5克；菠萝罐头水110g；

馅料

菠萝罐头200g

奶酪100g

菠萝奶酪欧包的做法步骤

11、把除黄油以外的所有面团材料放进面包机揉至能拉出粗糙的膜，然后加入黄油揉至能拉出薄膜

22、整形，室温发酵

3发酵至两倍大

4把发酵好的面团平均分成四份，醒15分钟

5取出一个面团擀成长方形，如果觉着擀起来费劲那就再醒一会儿

6抹上奶油奶酪，铺上菠萝

7从上往下卷起

8二次发酵两倍大以后，洒干粉，割口，不要割的太深，会露馅

9烤箱200度，15分钟

菜谱宝小窍门

tip:菠萝要沥干水分，要不然会塌包，用新鲜的菠萝要切小块，放平底锅加热去水分，糖水直接提换成等量的水，再加25克红糖方子来源于超超超圆角豆

酸奶菠萝土司

主料

高粉250克；水80克；黄油20克；原味酸奶80克；酵母3克；盐1/4小匙；细砂糖35克；

辅料

化黄油40克；低粉55克；奶粉10克；全蛋液15克；糖粉30克；

酸奶菠萝土司的做法步骤

1面团材料高粉250克、细砂糖35克、盐1/4小匙、酵母3克、原味酸奶80克、水80克、黄油20克菠萝皮软化黄油40克、糖粉30克、全蛋液15（我要鹌鹑蛋2个）克、低粉55克、奶粉10克

2面团材料除了黄油都倒进桶里启动和面程序

3检查面筋扩展程度

4倒进黄油启动和面程序

5检查面筋可以拉到很薄的膜不容易破掉就可以进行发酵

6发酵到八分满就可

7分成三等分继续松弛

8把面团擀开

9从上往下卷起擀开在卷起收口朝下

10放入模具内继续2次发酵

11制作菠萝皮黄油室温软化加入鹌鹑蛋

12倒入幼砂糖

13倒入过筛好的奶粉和低筋面粉搅拌均匀

14和好的面团

15把做好的菠萝皮铺好（天气太热了制作的时间太紧张皮还没有冻硬不好擀开，很不美观啊）

16放入190度预热好中下层烤40到45分钟

17中途注意观察上色情况，可以用手指按压面包，出现凹印后能立刻恢复原状就烤好了

菜谱宝小窍门

菠萝皮要提前制作不然会像那样不好擀开，我提前15分钟做的很不美观。菠萝皮要擀的和模具一样大小比较合适（比较美观）温度以自家的烤箱适当调整