美味佳肴：番茄豆腐金针菇汤的烹饪指南
主要食材准备：
番茄：两个，经过开水烫后去皮，切成小丁，等待下锅。
嫩豆腐：一块，约重350克，将其切成块状，准备融入汤中。
金针菇：150克，清理掉根部，切成段，赋予汤品别样的口感。
鸡蛋：一到两个，打散备用，为汤增添滑嫩的口感。
辅料：蒜末、葱花、盐、胡椒粉、生抽、香油等，这些都是提升汤品层次的秘诀。
详细烹饪步骤：
1.处理番茄：
在番茄的顶部轻轻划上十字刀，用沸水烫1分钟，轻松去皮，然后切成丁状。在炒制过程中，加入少许盐可以使番茄更容易炒出沙来。
2.炒制汤底：
热油中放入蒜末，爆香。然后倒入番茄丁，炒至软烂，让番茄的汁液充分释放出来。这时，加入1勺生抽，提升汤的鲜味。
3.煮汤：
加入800ml的开水，用大火煮沸。然后，将金针菇和豆腐块加入。煮3分钟，直到食材熟透。
4.调味勾芡：
根据个人口味加入盐和胡椒粉进行调味。如果你想让汤汁更加浓稠，可以选择加入半碗水淀粉进行勾芡。
5.淋蛋花：
转小火，将蛋液慢慢淋入汤中。等待10秒后，轻轻推动，让蛋液形成美丽的花状。撒上葱花，淋上香油，增加香气。
小贴士：
减脂版：省略勾芡步骤，用少量橄榄油炒制番茄，更加健康。
增鲜技巧：加入香菇或少量蚝油，让汤更加鲜美。
口感优化：建议使用内酯豆腐，更加滑嫩。金针菇焯水可以去除其本身的腥味。
这款汤品酸甜开胃，既可作为一道美食搭配米饭，也可作为低卡餐单独享用。烹饪过程中，注意火候的掌握和食材的搭配，让每一口都充满丰富的味道。
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