电烤箱烤鸭子教程_如何用烤箱烤鸭子视频

1. 传统烤鸭做法

  • 鸭子需要提前腌制一晚,用盐、生抽、料酒等调料按摩入味
  • 腌制后要用开水烫皮,去除多余油脂和杂质,再用厨房纸吸干水分
  • 制作脆皮水(蜂蜜+水或麦芽糖水)均匀刷在鸭皮上,用吹风机吹干,重复2-3次
  • 鸭肚内塞入苹果或洋葱去腥,用牙签封口,鸭腿和翅膀包锡纸防焦
  • 烤箱预热180-200℃,先烤40分钟,翻面再烤30分钟左右至表皮金黄酥脆
  • 2. 广式烧鸭简化版

  • 半只鸭子用盐、生抽、老抽、料酒腌制1-2小时即可
  • 脆皮水只需涂抹一遍,吹干后直接入烤箱175℃烤18分钟,翻面再烤18分钟
  • 3. 奥尔良风味烤鸭

  • 用奥尔良腌料涂抹鸭身,腌制2小时后刷蜂蜜水
  • 230℃烤制至表皮酥脆,肉质软嫩
  • 小贴士

  • 风干是关键步骤,最好晾4-6小时或用吹风机加速
  • 烤盘垫吸油纸,下方放接油盘防止滴油冒烟
  • 片鸭时先切胸肉,搭配黄瓜、葱丝和甜面酱更地道
  • 如果想看更详细的步骤演示,可以参考这些视频教程,里面包含了从处理鸭子到出炉的全过程。不同做法风味各异,建议先尝试传统或广式做法,成功率较高。

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