1. 手网烘焙
使用陶瓷手网（约60元），搭配电子秤、手套和冷却风扇 生豆加热至150℃出现黄点，186℃左右进入一爆，一爆密集后发展半分钟即可出豆 烘焙过程中需通过颜色、香气和爆裂声判断状态，最终豆体会膨胀变轻 2. 烤箱烘焙
生豆装烤盘七分满，预热后以12分钟烤制（中深烘参考时间） 第10分钟开始听到豆子爆裂声，烤完后需去除银皮 3. 专业烘豆机操作
以手M1为例：预设豆温190℃，火力与搅拌均100%，170℃下豆 一爆密集时调风门至50%，豆温上升7-10℃后下豆（中烘目标189℃） 需注意银皮清理和冷却步骤，烘焙曲线可保存复用 4. 传统柴火烘焙
生豆入锅翻炒，受热均匀后一爆时保持加热，终温控制为中度烘焙 成品需养豆两天，研磨后呈现黑可可风味 关键技巧：
中烘豆需通过高冲刷注水释放甜感（粉水比1:15），或调整焖蒸比例为1:2以平衡新鲜豆的二氧化碳含量 烘焙程度判断以颜色和一爆声为主，避免过度追求速度
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