敲敲乐猪蛋糕(敲敲乐蛋糕做法)

一、巧克力外壳制作

1. 融化巧克力:将巧克力切小块隔水融化,温度需冷却至30℃左右再倒入模具

2. 模具处理:倒入冷冻过的半圆形模具,旋转使巧克力均匀覆盖内壁,倒出多余巧克力后冷冻5分钟脱模

敲敲乐猪蛋糕(敲敲乐蛋糕做法)

3. 底座固定:用巧克力制作环形底座,将下半球粘合固定,接口处需加热处理确保密封性

二、蛋糕组装

  • 夹层填充:使用8寸蛋糕胚,分层叠加奶油和水果(如芒果夹心或伯爵茶奶冻)
  • 外壳拼接:将上半球加热边缘后与下半球粘合,注意保持球形完整
  • 三、小猪装饰

    1. 五官制作:用翻糖捏出耳朵、鼻子(需压出鼻孔),食用胶水固定五官

    2. 四肢安装:翻糖手脚可用牙签打桩加固,衣服和帽子需提前裁剪组装

    3. 灵魂细节:最后插上生日祝福牌,绑蝴蝶结装饰

    小贴士

  • 巧克力建议使用代可可脂更易操作,脱模前确保完全凝固
  • 装饰部分耗时较长(约3-4小时),可提前准备翻糖配件
  • 运输时用绳子固定盖子,防止颠簸开裂
  • 转载特色小吃网文章保留链接: 敲敲乐猪蛋糕(敲敲乐蛋糕做法)