一、模具类型推荐
1. 材质选择：碳钢材质模具导热均匀且耐用，适合家庭烘焙；铝制模具因导热性优异，能使蛋糕受热更均匀
2. 常见款式：12连橄榄型模具最常用，还有4连/6连/9连马芬杯款式可选
3. 特殊设计：梅花型模具适合商用，不粘涂层款脱模更便捷
二、模具预处理技巧
1. 脱模油配方：中筋面粉25g+植物油55g+黄油51g混合涂抹，或直接用花生油刷涂模具
2. 涂抹要点：需均匀覆盖模具内壁，尤其是棱角处，可有效防粘
三、烘焙注意事项
四、商用与家用差异
若需选购模具，可优先考虑碳钢材质的12连不粘款，搭配脱模油使用效果更佳。
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