葡萄干曲奇饼干的做法

材料：低筋面粉、燕麦片、葡萄干、黄油、红糖、白砂糖、鸡蛋、肉桂粉、盐、小苏打。

步骤：

1. 将低筋面粉、燕麦片、肉桂粉、盐和小苏打混合均匀。

2. 软化黄油，加入红糖和白砂糖搅打至蓬松，再分次加入鸡蛋搅拌均匀。

3. 将干湿材料混合翻拌至无干粉，搓成小球后按扁，冷藏定型后烘烤。

材料：葡萄干、朗姆酒、黄油、糖粉、低筋面粉、蛋黄。

步骤：

1. 葡萄干提前用朗姆酒浸泡15分钟以上。

2. 黄油和糖粉打发后加入蛋黄液，再加入泡好的葡萄干和低筋面粉拌匀。

3. 面团整形后冷冻定型，切片烘烤。

材料：黄油、白砂糖、鸡蛋、葡萄干、低筋面粉。

步骤：

1. 软化黄油加糖打发，加入鸡蛋液搅拌均匀。

2. 筛入低筋面粉和葡萄干，整形成长方体后冷冻切片。

3. 烘烤至金黄酥脆。

葡萄干可以提前用朗姆酒或力娇酒浸泡，风味更浓郁。

烘烤温度和时间根据饼干厚度调整，薄的更脆，厚的更软。

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