新奥尔良烤鸡烤箱新奥尔良烤全鸡的做法烤箱

新鲜全鸡（约2-2.5斤）

新奥尔良腌料（约70-90克）

生抽、蚝油、料酒、蜂蜜

葱、姜、蒜、洋葱（可选）

1. 处理鸡肉

将鸡洗净，去掉头、脚和内脏，用刀背按压鸡胸骨使其平整。用牙签或叉子在鸡皮上扎孔，方便入味。

2. 腌制

将葱姜蒜拍碎，加料酒抓出汁水，过滤后与奥尔良腌料、生抽混合。将腌料均匀涂抹在鸡身内外，冷藏腌制至少2小时（建议隔夜更入味）。

3. 烤制准备

烤盘铺锡纸，放上腌好的鸡，用锡纸包裹鸡翅尖和腿骨防止烤焦。烤箱预热200-220℃。

4. 烘烤

先烤30-40分钟（根据鸡的大小调整）。

中途取出刷蜂蜜水（蜂蜜+清水），继续烤至表皮金黄。

5. 搭配蔬菜（可选）

可加入土豆、胡萝卜等蔬菜，撒盐、黑胡椒和油拌匀，铺在烤盘下层同烤。

腌制时间越长越入味，建议冷藏过夜。

没有烤箱可用电饭锅（煮40分钟）或空气炸锅（180℃烤30分钟）替代。

儿童版腌料更健康，适合家庭食用。

成品皮脆肉嫩，切开后汁水丰富，搭配蜂蜜风味更佳。

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