水果酵素的制作方法自制酵素最简单方法

1. 准备水果：推荐使用火龙果、苹果、西柚、柠檬等硬质水果，洗净后切片。柠檬等带皮水果需用盐搓洗表面并晾干水分。

2. 容器处理：所有容器和工具必须无油无水，可用开水烫过后晾干。

3. 分层装罐：按一层水果一层糖（冰糖或红糖）的方式装入容器，糖与水果比例为1:1。顶部用厚糖封口。

4. 发酵：加入凉开水没过食材，密封后阴凉处或冰箱存放。一般3-7天可饮用，复杂配方需1个月。

柠檬酵素：去籽柠檬切片，与白糖交替装罐，一周即可冲泡饮用。

果皮酵素：用菠萝皮等果皮+红糖+水（比例1:3:10），发酵2个月后可作环保肥料。

排气：发酵初期需每天开盖缓慢排气，避免气体膨胀。

搅拌：部分配方需每日搅拌加速发酵。

食材选择：熟透水果效果更佳，避免使用生涩果实。

添加益生菌酵素粉可提升发酵效率。

发酵成功的标志是液体清亮、酸甜可口。

- 酵素可直接饮用或稀释后作肥料。

水果酵素的制作方法 自制酵素最简单方法