一、基础蛋挞液配方（6-8个蛋挞量）
1. 经典奶香版
全蛋1个+蛋黄1个
牛奶100ml+淡奶油100ml
白糖25g/炼乳15g（二选一）
过筛2次后倒入蛋挞皮8分满
2. 简化家庭版
全蛋2个+牛奶150ml+白糖30g
无需淡奶油，适合快手制作
二、口感提升技巧
去腥增香：加入炼乳或香草精可中和蛋腥味
细腻关键：蛋液必须过筛，避免气泡和颗粒
焦斑秘诀：烤制后期撒细砂糖或提高上火温度
三、烘烤参数
烤箱：200℃预热5分钟，中层烤15-20分钟（观察焦斑）
空气炸锅：180℃烤15分钟，无需预热
四、常见问题解决
湿底：蛋挞皮需解冻，底部扎小孔透气
开裂：避免蛋液过满（≤8分满），降低烘烤温度
五、进阶配方推荐
KFC复刻版：蛋黄3个+淡奶油250ml+炼乳15g+牛奶60ml
低糖版：代糖替换白糖，牛奶改用低脂款
小贴士：不同烤箱需微调温度，首次建议守在旁边观察上况
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