烘焙磨具养护烘焙磨具养护工作内容

一、日常维护

1. 清洁处理：每次使用后需彻底清理残留材料、油污和碎屑，特别注意分型面、型腔和顶针等关键部位。硅胶模具建议用热水搭配食用清洁剂清洗，避免腐蚀性清洁剂

2. 润滑保养：导柱、导套等运动部件需定期涂抹专用高温润滑脂，夏季高温时每班至少润滑两次

二、定期保养

1. 清洁：每周检查网孔板、出豆口（烘焙机适用），每月清理冷却系统水道，用压缩空空积水并注入防锈油

2. 部件检查：每月检测导柱、顶针等易损件磨损情况，压铸模每500模次需进行合模面应力检测

3. 轴承维护：每2-3月为轴承加耐高温润滑油（油渗出即可），每6-12月需拆侧板检查水电气线路

三、特殊材质处理

1. 硅胶模具：烤后避免立即冷水冲洗，储存前需晾干，禁止暴力拉扯或干烤

2. 防锈措施：潮湿环境下停机超过24小时需喷涂防锈剂，存放时建议使用防锈包装并控制湿度≤70%

注意事项：

• 建立模具档案记录使用次数和维修历史

• 合模前确认型腔无异物，清理时使用软质工具

• 安装模具监视器可实时检测残留物或滑块错位