豹纹芝士蛋糕(豹纹蛋糕卷的做法)

制作豹纹芝士蛋糕或豹纹蛋糕卷需要结合芝士蛋糕的绵密口感和豹纹图案的装饰技巧。以下是综合多个高可信度来源整理的做法：

豹纹芝士蛋糕做法

1. 乳酪糊制作：奶油奶酪135g室温软化，加入牛奶隔水加热搅拌，分次加入融化的黄油和蛋黄。

2. 豹纹图案：取两份面糊分别加入可可粉和粉色食用色素，裱花袋挤出不规则豹纹，170°预烤1分钟定型。

3. 组合烘烤：倒入原味面糊，水浴法160°烤30分钟+145°烤30-40分钟（中下层）。

豹纹蛋糕卷做法

蛋糕胚：蛋黄与牛奶、玉米油混合后筛入低粉和黑芝麻粉，蛋白加糖打发至小弯钩，翻拌后倒入烤盘。

豹纹制作：可可粉和色素调色的面糊先挤图案，170°烤1分钟定型，再倒入原味面糊180°烤15分钟。

夹馅定型：淡奶油打硬后卷起，冷藏3-4小时切片，用巧克力画海豹表情。

关键技巧

蛋白需冷冻至有冰渣，打发更稳定。

水浴法可防止芝士蛋糕开裂，冷藏后口感更佳。