1. 基础拼配比例
平衡型:深烘与浅烘按1:1混合,能同时保留焦糖坚果调性和明亮果酸
浓郁型:深烘比例升至2:1(如66%深烘+33%浅烘),适合制作奶咖或追求醇厚口感
2. 萃取参数适配
研磨度:浅烘需比深烘细0.2刻度(如深烘1.2则浅烘1.0)
水温:拼配时建议取中间值90-92℃,深烘部分防焦苦,浅烘部分促萃取
粉液比:整体控制在1:1.8-2.2之间,具体可参考深烘1:1.8+浅烘1:2.5的加权平均
3. 典型应用场景
意式浓缩:深烘70%+浅烘30%,缩短总萃取时间至25秒,避免浅烘部分过萃
手冲咖啡:1:1拼配时,用88℃水温+粗研磨,分三段注水提升层次感
创意特调:深烘60%+浅烘40%作基底,搭配牛奶或柑橘类糖浆增强风味融合
需注意实际调整时应先单独测试各豆种参数,再逐步混合调试。