食材用料
走进厨房，首先映入眼帘的是我们今天的主角食材：基围虾，色泽鲜亮，肉质紧实。除此之外，还有青红杭椒、芹菜、香菜等新鲜蔬菜，再搭配干红椒、料酒、生抽等调料，仿佛已经能嗅到即将出锅的美食香气。具体用量如下：
基围虾：一斤，肉质鲜美，营养丰富。
青杭椒、红杭椒：各适量，增添色彩的也为菜品增添一丝鲜辣。
芹菜、香菜：各两根，独特的香味让人垂涎欲滴。
干红椒：七八个，为菜品增添辣味。
料酒、生抽：适量，调味增色。
胡椒、花椒：少许，提升菜品的口感层次。
白糖：少许，调和味道。
白芝麻：少许，提升菜品颜值。
火锅底料：30克，增加菜品的鲜香味道。
大葱、生姜、大蒜：适量，增香提味。
蚝油：少许，增添鲜美。
干锅大虾的做法
1.前期准备：将干红椒切段，葱姜蒜切片。基围虾背部开边，去除虾线后洗净备用。虽然忘记拍摄基围虾的照片，但请想象那鲜活的色彩和饱满的肉质。
2.蔬菜处理：青红椒切斜段，芹菜和香菜切段，颜色搭配得恰到好处。
3.炸虾：起锅热油，待油温升至七成热时，放入基围虾。炸至表面金黄酥脆后捞出备用，香气四溢。
4.炒制：锅留底油，加入葱姜蒜、干红椒、花椒爆香。然后放入火锅底料炒化，加入蚝油、胡椒、白糖、生抽等调料。
5.融合：放入青红椒翻炒片刻，接着放入炸好的基围虾和少许料酒，翻炒均匀。最后放入芹菜、香菜和白芝麻，快速翻炒后出锅。
小贴士
1.炸虾时，油温控制在六成至七成热之间即可，注意观查虾的颜色，避免炸得太老。
2.由于已经加入了火锅底料、生抽等调料，已经带有足够的咸味，因此不需要额外加盐。
3.后面的翻炒出锅步骤需要迅速完成，以防菜品糊掉，保持其最佳的口感和色泽。享用这道美味可口的基围虾时，可以搭配一杯冰啤酒或者清茶，让味蕾充分体验这一美食盛宴。
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