牛轧糖制作指南
食材用料概览：
在准备制作牛轧糖之前，让我们先来看看所需的食材吧！主要包括：白色的棉花糖、奶粉、花生米和黄油，还有适量的葡萄干增添风味。每一种材料都承载着牛轧糖独特的口感与魅力。
主要食材介绍：
棉花糖：选取300克优质白色棉花糖，为牛轧糖带来细腻的口感和适度的黏性。
奶粉：选用200克新鲜奶粉，赋予牛轧糖浓郁的奶香味道。
花生米：300克花生米，经过小火炒熟并去皮后，成为牛轧糖香脆的主要来源。
黄油：80克黄油用于熬化和调和棉花糖，增加牛轧糖的口感丰富性。
制作步骤详解：
1. 在无水无油的炒锅中，用小火将花生米炒熟，待其冷却后去皮。
2. 架起炒锅，小火将黄油熬化后，放入棉花糖并不断搅拌，直至完全融化。
3. 加入奶粉，继续搅拌均匀直至充分融合。
4. 投入花生米和葡萄干进行搅拌，直至材料充分混合。然后关火，将混合物盛入方形托盘中，趁热用擀面杖将其擀平。
5. 待混合物稍冷却后，将其倒出并切成小块。
6. 用精美的糖纸将牛轧糖块包好，一颗香甜可口的牛轧糖就制作完成了！
小贴士分享：
在制作过程中需要注意以下几点：
1. 使用不粘锅进行制作，避免糖分粘在锅上，既浪费又难以清理。注意在使用不粘锅时，避免使用金属制品翻动以免破坏涂层。
2. 全过程需用小火，耐心熬制，避免火候过大导致糖分烧焦，影响口感。
3. 冬季制作时，糖分容易快速冷却，建议趁热将糖块塑型并切成小块。
4. 家里如果有微波炉的话，也可以用它来炒花生米，更加便捷。可以选择购买带壳的炒花生，回家轻松去皮即可使用。
5. 根据个人口味，还可以添加蔓越莓、芝麻等其他材料，创造出更多口味的牛轧糖。
让我们一起动手制作牛轧糖吧！享受甜蜜的自制糖果时光！
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