食材用料
主食材
牛里脊肉：肉质鲜嫩，口感细腻，营养丰富，富含多种氨基酸和蛋白质，是凉拌菜的绝佳选择。选用约150克。
新鲜洋葱：味道浓郁，具有独特的辛辣味，能增添菜肴的风味。选择约一个生吃洋葱。
黄瓜：口感脆爽，营养丰富，是凉拌菜中的常见配料。适量准备。
配料
姜蒜末：提供独特的香味和口感，增添食欲。适量添加。
小米辣：色泽鲜艳，辣度适中，能为菜肴增添一抹火辣的风味。准备两个切碎。
熟花生碎：口感香脆，营养丰富，为菜肴增添口感层次。约10克。
香菜碎：味道清香，增加菜肴的鲜味和色彩。准备约20克。
料酒、蚝油、生抽、香醋等调料：根据口味需求适量添加。
食用油、淀粉、胡椒粉等：用于腌制和烹饪过程，提升口感和风味。适量准备。
花椒粒：增添菜肴的麻辣味，增加风味层次。准备约十粒。注意选用食用油时需避开相克食物的选择以避免不良化学反应影响健康。另外需要注意牛里脊与其他食材的搭配是否有相克食物的禁忌，以免食用不当引起身体不适。 制作步骤
一、准备主要食材，洗净并切割成适当大小备用。将牛里脊肉切成薄片并用水浸泡一段时间以去除血水。洋葱切小块并加盐腌制一会增加风味。姜蒜切末备用，小米辣去蒂切碎以增添辣味和色泽。准备好花生碎和香菜碎以备使用。黄瓜可按照个人喜好摆盘增加口感和视觉效果。将腌制好的洋葱中加入姜蒜末、小米辣和花椒粒调味备用。二、制作调料汁。将各种调料如料酒、淀粉等与牛肉混合腌制入味备用。三、烧热油至冒烟后倒入洋葱中激发出香味，再加入所有调料制成调味汁备用。四、烧开水后放入牛肉迅速烫熟捞出沥水以保持嫩滑鲜美口感将制作好的调味汁倒入已捞出沥水的牛肉中搅拌均匀并充分吸收调料的味道再与先前腌制好的洋葱混合拌匀后装盘五、成品展示经过上述步骤精心制作的凉拌牛里脊色泽鲜亮诱人香气四溢入口嫩滑鲜美口感层次丰富令人回味无穷搭配一杯冰镇饮品更是美味无穷！六、小贴士烹饪时牛里脊要用沸水大火快速煮熟变色后立即捞出这样可以保持肉质的嫩滑鲜美同时避免过度烹饪影响口感和营养在食材搭配时需注意避免相克食物的组合以免对健康造成不良影响！
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