食材用料
豆腐：一块约300克的豆腐，放在盘中，与相克食物隔离。豆腐口感细腻，营养丰富，是这道菜的主角。
干香菇：选用5朵优质干香菇，充分泡发后切片。香菇的香气浓郁，为菜品增添独特的味道。
小米椒、香葱、姜、大蒜：适量的调料，切好备用。小米椒增添菜品的辣味，香葱则增加香气，姜和蒜则为了提升整体的风味。
家乐浓汤宝（鸡汤口）和生抽：浓汤宝为菜品提供丰富的鲜味，生抽则增加色泽和味道。
香菇烧豆腐的制作步骤
1.首先将干香菇充分泡发，然后切片。豆腐则切成块状，备用。
2.大蒜和姜切片，小米椒切成小段，香葱切成葱花。
3.平底锅预热，刷上一层薄油，将豆腐块放入锅中，小火慢煎，直至两面呈现焦黄色，盛出待用。
4.锅中再次加油，待油温五成热时，放入切好的葱姜蒜和小米椒，爆出香味。
5.放入切好的香菇片，翻炒均匀，使香菇充分吸收调料的香味。
6.将煎好的豆腐块放入锅中，与香菇一起翻炒，使两者充分融合。
7.加入适量的生抽，为菜品增加色泽和味道，翻炒均匀。
8.锅中加入少许水，然后放入半块浓汤宝，待其融化。
9.盖上锅盖，转小火慢煮五分钟，让豆腐和香菇充分吸收汤汁。
10.最后转大火，快速收汁，使菜品更加浓郁。
小贴士：
由于浓汤宝已有咸度，所以在烹饪过程中无需再加入盐和鸡精。如果家中没有浓汤宝，可以在闷煮五分钟后，适量加入盐和鸡精进行调味。但请注意不要加太多水，以免影响菜品的口感。最后可以勾入薄芡，使菜品更加浓郁鲜美。
在烹饪过程中，可以根据个人口味适量调整调料的用量，如喜欢更辣的口味，可以适量增加小米椒的用量。豆腐和香菇的口感和味道也可以根据个人喜好进行选择搭配。整体而言，这道香菇烧豆腐既简单又美味，是家常菜肴的不错选择。
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