菜谱宝：红蟳什锦煲饭的制作秘诀
亲爱的美食爱好者们，今天菜谱宝小编将带领大家一道美味佳肴——红蟳什锦煲饭。让我们共同体验烹饪的乐趣，享受这道充满海鲜风味的煲饭吧！
材料准备：
红蟳2只，白米与糯米各2米杯，猪肉丝150g，干香菇5朵，虾米40g，干贝3个，红葱头40g，油葱酥15g，米酒、酱油各50ml，盐1小匙，黑胡椒粉适量，香菜少许。
制作步骤：
1. 材料准备阶段：将干香菇泡水软化，猪肉丝用少许酱油、米酒和胡椒粉腌制入味。
2. 红蟳的处理：用牙刷仔细刷洗红蟳，确保其清洁。
3. 米的处理：洗米后，用水浸泡约20分钟。将香菇切成细丝。
4. 辅助材料的准备：红葱头切碎，虾米泡水约8至10分钟，然后沥干备用。干贝泡热水软化后，轻轻撕开。
5. 炒制过程：热锅后，放入猪肉丝，翻炒至出油。接着，加入香菇丝，继续拌炒。然后，放入虾米，充分混合。
6. 煲饭流程：将炒好的材料倒入煲锅中，加入浸泡好的白米和糯米（混合均匀），倒入适量的水（通常水面比米约高出一厘米）。加入红蟳和干贝。大火煮沸后，转小火慢慢焖煮。
7. 调味与收火：待米饭快熟时（约八成熟），加入油葱酥、盐和黑胡椒粉调味。继续焖煮几分钟至米饭完全熟透。最后撒上香菜增加风味。
一道美味的红蟳什锦煲饭就制作完成了！其色泽鲜艳，香气扑鼻，口感鲜美。每一粒米饭都吸收了海鲜的鲜美和什锦材料的香味，让人回味无穷。快来尝试制作这道美味的红蟳什锦煲饭吧，享受烹饪的乐趣和美食的滋味！
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