炖制牛蒡杞子母鸡的烹饪秘籍与营养
选用700克鲜活的母鸡作为主料，再配以丰富的辅料与调料，一道美味的牛蒡杞子炖母鸡便呼之欲出。
烹饪步骤：
1. 将母鸡剁成块状，用水仔细冲洗，去除血污，确保汤底清澈。
2. 牛蒡与枸杞子分别用水洗净，准备入锅。
3. 锅中放水，置于火上煮沸。将洗净的鸡块放入，进行简单的焯水处理。
4. 将焯水后的鸡块及牛蒡、姜片放入炖盅。加入适量的水，置于火上，待其沸腾。
5. 撇去表面浮沫，放入洗好的枸杞与红枣。然后盖上盖子，调小火候，慢慢炖煮约2小时。
6. 当鸡肉熟烂，呈现出诱人的香气时，加入精盐与味精，调好口味，即可出锅。
这道牛蒡杞子炖母鸡的营养价值丰富。枸杞不仅补血明目，还能增加白血球数量，提高免疫力，预防疾病。牛蒡的肉质根含有丰富的营养成分。其每l00克鲜菜中含有的水分、蛋白质、碳水化合物、脂肪以及纤维素等营养成分，对我们的身体有很好的滋补作用。特别是胡萝卜素含量高达390毫克，比胡萝卜高出280倍，对于保护视力、增强免疫力有着显著的效果。鸡肉的温中益气、补虚填精、健脾胃等功效使得这道菜肴成为一道极佳的食补佳肴。鸡肉营养丰富、味道鲜美、易于消化，对于疲劳虚弱的人有很好的滋补作用。
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