烹饪之韵：番茄排骨汤的制作之道
在这令人陶醉的烹饪时光里，让我们一同来制作一道美味且营养丰富的番茄排骨汤吧。这道佳肴所需的材料简单而新鲜，主要包括猪小排500克、番茄250克、姜片一片、适量的盐、花椒三粒以及一小匙料酒。让我们一同开启这段烹饪之旅。
将猪小排切成小块，放入水中泡制片刻，以去除肉中的血水和杂质。这个过程对于提升汤的口味至关重要。接着，将锅内烧水，待水开后放入排骨和料酒，烫制三分钟。这样做可以有效地去除排骨的腥味和多余的油脂。捞出排骨后，用凉水冲洗，以去除表面的血水和泡沫。
然后，另起一锅，加入适量的水，放入姜片、花椒和排骨，用大火烧开。随着火候的转换，排骨在锅中炖制，汤的味道逐渐浓郁。当中火慢慢炖制排骨烂熟时，这道菜的精髓也随之而来。
将切小块的番茄加入锅中，与排骨一同炖制。番茄的酸甜味道与排骨的鲜美相互融合，让人回味无穷。如果你喜欢更加浓郁的口感，可以适量加入番茄酱，为这道菜增添更多的风味。在起锅时加入适量的盐，根据个人的口味进行调整。
这道番茄排骨汤是一道营养丰富的佳肴，既满足了味蕾的享受，又兼顾了身体的健康。在忙碌的生活中，为自己炖制一锅这样的汤，享受那一刻的宁静与美味，真是人生的一大乐事。
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