食材用料大解密：芥菜炒饭的完美配方
米饭、芥菜、香葱、胡萝卜、芹菜、五花肉、香菇等，这些食材汇聚一堂，将为我们带来怎样的美味呢？让我们一探究竟。
材料准备清单：
米饭 300克，芥菜 200克，香葱 10克，胡萝卜 70克，芹菜 70克，香菇四个，五花肉 80克，虾米 10克，鸡蛋 2个，盐 5克，料酒 50ml，鸡粉 4克。别忘了准备适量的食用油来炒制。
芥菜饭的独特做法：
1. 将食材一一备好：芥菜叶与茎分离，胡萝卜、芥菜茎切丁，香菇泡水后切丁，香葱切葱花等。
2. 先将芥菜叶焯水，剁碎备用。再将胡萝卜丁与芥菜丁焯水，捞出沥干。
3. 准备鸡蛋液，加入少量食盐，搅拌均匀。热油后倒入鸡蛋液，炒成鸡蛋饼并搅拌成碎粒备用。
4. 热锅加油，先炒香菇丁和肉丁，待肉丁变色后，加入焯过水的胡萝卜丁和芥菜丁翻炒。
5. 接着加入芥菜叶翻炒，待其半熟时加入米饭。此时需调小火，用锅铲将米饭压碎打散。
6. 加入鸡蛋、芹菜丁、虾米和鸡粉，翻炒均匀。最后加入香葱和料酒，增加香味。
完成啦：一锅香气扑鼻的芥菜炒饭就准备好了！装盘上桌，让人垂涎欲滴。
温馨提示：
1. 米饭的选择至关重要，建议使用糯米或长香米，煮熟后一定要扒开冷却。这样炒出的饭粒粒分明，口感更佳。
2. 虾米虽好但可省略或替换为新鲜虾仁。
3. 由于米饭较硬，建议搭配一碗清汤享用，口感更美味。同时也要注意胃不好的朋友要适量食用并配上清汤。请爱护自己的身体哦！
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