一、腊肉竹笋汤
1. 腊肉切条煸炒出油，加姜葱爆香后加水炖煮
2. 竹笋需提前焯水去涩味，与腊肉同炖45分钟
3. 可加入火腿肠提鲜，最后用盐、胡椒粉调味
二、腊肉萝卜汤
1. 红皮萝卜切厚片，与煸炒过的腊肉慢炖
2. 白萝卜需去皮切丁，先炒制去除酸臭味
3. 建议搭配青蒜苗增香，炖至萝卜软烂
三、腊肉豆腐煲
1. 老豆腐煎至金黄，与炒香的腊肉转入砂锅
2. 加入高汤或清水，炖煮5-6分钟至入味
3. 可淋辣椒油增色，最后撒香菜点缀
四、腊肉笋干汤
1. 笋干需提前泡发，与腊肉加腐乳炖煮
2. 小火慢炖20分钟出琥珀色汤汁
3. 建议用砂锅烹饪，风味更浓郁
五、腊肉荷包豆汤
1. 荷包豆提前浸泡，莲藕焯水防变黑
2. 加入党参、大枣等药材同煲
3. 高压锅压制15分钟更酥烂
其他推荐搭配：
小贴士：
1. 腊肉建议先焯水或浸泡去盐
2. 炖汤时间控制在20-45分钟为宜
3. 砂锅/高压锅能更好激发香味
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