一、基础准备
1. 粽叶处理：干粽叶需提前浸泡一晚，鲜粽叶直接清洗。煮叶时加盐或碱面可增强韧性（5-10分钟），煮后冷水浸泡防裂
2. 糯米处理：浸泡5-12小时至能捏碎，淘洗至水清。咸粽糯米可拌入腌肉汁或调料（盐/碱面/生抽），甜粽直接沥干备用
二、馅料制作
三、包粽子技巧
1. 两片粽叶叠放折漏斗，先铺糯米→放馅→再盖糯米压实
2. 四角粽手法：粽叶盖紧后两侧折边，缠绳时留膨胀空间
四、煮制关键
懒人替代法：模具铺粽叶，分层放糯米和馅料，蒸1小时+焖4小时，切块即成粽香切糕
小贴士：绑绳松紧适中防夹生，煮制过程及时补热水。完整视频教程可参考[保姆级肉粽教程]或[四角粽包法]。
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