一、清蒸原味（最保留鲜甜）
1. 处理技巧：刷洗时需用高度白酒杀菌，特别注意关节缝隙的清洁
2. 蒸制方法：冷水上锅，蟹身铺姜片，大火蒸15-20分钟至甲壳变红
3. 蘸料搭配：姜醋汁/芥末酱油，或热油激香的蒜蓉白灼汁
二、蒜蓉粉丝蒸（宴客首选）
三、香辣/避风塘炒（重口味爱好者）
1. 香辣版：蟹块裹淀粉炸定型，加豆瓣酱、干辣椒、啤酒焖煮
2. 避风塘版：炸蟹肉与面包糠、蒜酥、豆豉快炒，酥香入味
四、创意吃法
处理注意事项
不同部位适合不同做法：蟹腿推荐蒜蓉蒸，蟹身适合辣炒，蟹黄优先做蒸蛋或炒饭。
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