西红柿炖牛肉土豆是一道家常美味，将牛腩、土豆和西红柿完美融合，口感丰富，营养美味。下面让我来为你详细介绍这道菜的做法及一些小窍门。

用料：

牛腩 500克、大土豆 1个、西红柿 2个、小洋葱 2个、姜 4片、大蒜 3-4瓣等。

做法步骤：

1. 牛腩切成2cm左右的小块，冷水下锅，焯掉血水，清净沥干备用。

2. 土豆去皮切块，西红柿切块，洋葱切块，大蒜拍扁。

3. 在锅里倒一点油，炒香姜片、洋葱、大蒜等香料。

4. 倒入牛腩块炒至稍微焦黄上色，加半锅水放入迷迭香，小火炖1-1.5小时。

5. 倒入土豆和西红柿，加生抽、白葡萄酒、番茄膏等调味料，炖20-30分钟。

6. 最后依个人口味适量加盐，大火收汁即可享用。

小贴士：

1. 西红柿炖牛腩当然也可以选用牛肉来做，牛肉高蛋白低脂肪，味道鲜美。搭配西红柿入菜或烧汤，味更鲜美，而且这样吃不会上火。儿童和老年人适合牛肉西红柿炖汤进补。

2. 在选购食材时，西红柿要选颜色红艳、熟透的新鲜西红柿，牛腩选稍带些筋儿的牛腩，两者的重量最好差不多，这样做出来的菜才最好吃。

3. 土豆和胡萝卜可以煸炒一下，这样土豆容易炖软且不易粘锅，胡萝卜更有营养。

4. 炖牛腩期间，可以把西红柿煸炒至出汤，倒入另一个砂锅内备用，这样汤汁会更红，口味更佳。

这道西红柿炖牛肉土豆融合了中式的烹饪技巧，口感丰富，既有肉的鲜美又有蔬菜的清香。通过细致的烹饪步骤，你能做出一道让人垂涎三尺的美餐。快动动手吧！家常炖菜——西红柿炖牛肉土豆砂锅版

主菜：牛腩、西红柿、土豆、胡萝卜

辅料：油、大葱、大蒜、姜、盐

步骤：

一、准备阶段：

1. 牛腩洗净，切成2-3公分的大块。放入凉水锅中，大火煮沸后焯水去沫。

2. 西红柿、土豆、胡萝卜处理外皮，切块备用。

二、烹饪阶段：

1. 炒锅加少许油，放入西红柿翻炒至糊状，加入大葱段。

2. 将炒好的西红柿倒入砂锅，加入热水，放入大蒜、姜片，再将牛腩块加入。

3. 选择电炖锅的“红烧牛羊”程序，时间设定为两个半小时。

4. 剩余20分钟时，加入土豆和胡萝卜块，加盐调味，完成剩余时间。

烹饪技巧：

1. 西红柿过油炒制，可使汤底更浓香。不喜欢油腻的朋友也可直接入炖锅与牛肉同炖。

2. 土豆和胡萝卜的用量可根据个人喜好调整。

3. 烹饪过程中未使用八角桂皮，味道更清爽，而且不易上火。

4. 没有电炖锅的朋友可使用普通汤锅、炒锅、砂锅等，小火慢炖，味道同样鲜美。

家常味道——土豆西红柿炖牛肉

食材：牛肉、西红柿、洋葱、胡萝卜、土豆块

调料：食用油、花椒、小茴香、八角等

步骤：

1. 牛肉焯水去腥去血沫备用。西红柿去皮切块。

2. 锅中热油，加入花椒等辅料爆香。

3. 加入牛肉翻炒均匀，然后加入西红柿。

4. 加水炖煮，中途加入土豆块、洋葱和胡萝卜。中火炖1小时即可。在烹饪过程中加入盐等调味品调味。

家常做法大公开——西红柿土豆炖牛肉 美味又营养！

主料：牛肉500克、土豆两个、姜一块等。

做法：

步骤一：牛肉切大块冷水下锅焯水去血沫备用；土豆切滚刀块备用；西红柿去皮切块备用。

步骤二：锅留底油放入沥干水分的牛肉煎炒一下，再加入香叶等辅料炒匀后加热水没过牛肉开始炖煮。 炖好后再加入土豆块翻炒均匀并盖上盖子继续炖煮一段时间最后大火收汁即可出锅享用美味佳肴了！ 烹饪过程中可以根据个人口味适量添加调味品如盐等以调节口感哦！ 成品色泽诱人香味四溢让人垂涎欲滴哦！快来一起动手做吧！牛肉炖西红柿土豆的美味秘诀

你是否曾对牛肉炖西红柿土豆的丰富口感着迷？这道菜肴融合了酸甜的西红柿、绵软的土豆和鲜嫩的牛肉，堪称完美组合。今天，我将带你探索这道佳肴的烹饪艺术，让我们一起了解如何制作出美味可口的牛肉炖西红柿土豆。

选材是关键。选择牛腩作为炖肉的牛肉部位，肥瘦相间，口感丰富。避免使用纯瘦的牛里脊，否则炖出的肉口感柴硬。购买时，可挑选相对瘦的部分和纯肥的部分，共同炖煮。炖前将牛肉浸泡在清水中，有助于排除血水，进一步撇沫去腥。

接下来是烹饪步骤。先将牛腩切成小块，放入锅中煮出血沫，然后冲洗干净。准备适量的葱姜、八角、桂皮等调料，同时将洋葱、土豆、西红柿切成小块。在热油中炒香洋葱和西红柿，炒出酱汁后，加入土豆和牛腩翻炒。接着加入葱姜等调料和盐，掺入开水烧开。

要做出美味的牛肉炖西红柿土豆，有几个关键技巧。一定要用小火慢炖，这样肉才容易酥烂。香料不需要放太多，简单的花椒、八角和桂皮就足够了。加入山楂干可以让牛肉更软嫩，解油腻。在炖煮过程中，多次翻动肉，确保撇沫彻底，去除腥味。

出锅前，撒入香菜增加香气。此时汤汁稍微浓稠，口感更佳。盛放调料的袋子或调料盒可以选择超市中的中号袋子或不锈钢调料盒，方便实用。

制作牛肉炖西红柿土豆时，注意选材、烹饪步骤和关键技巧，就能做出美味可口的佳肴。这道菜肴口感丰富，酸甜的西红柿酱汁与绵软的土豆、鲜嫩的牛肉完美融合，让人回味无穷。