基础做法
1. 和面
面粉（-500g）中加入酵母（3-5g）、白糖（10g左右）促进发酵，用温水（240-280ml）和成光滑面团。 可加入猪油（10g）或奶粉（20g）提升光泽和奶香。 2. 擀面与切条
面团无需发酵，直接擀成3mm厚的长方形面片，刷油防粘。 对折后切细条（8-10根为一组），拉长并搓成螺旋状。 3. 造型与发酵
将面条绕手指卷成花卷，收口压紧。 醒发至1.5倍大（约20-40分钟），按压回弹即可蒸制。 4. 蒸制
水开蒸15分钟，焖2-5分钟防止塌陷。 窍门总结
层次分明：刷油是关键，油量不足会导致粘连。 葱香翠绿：葱花加小苏打或热油泼香，防止变色。 快速发酵：使用高活性酵母或温水（35℃左右）加速醒发。 一次发酵法：部分配方无需首次发酵，直接造型后醒发更省时。 变体做法
咸香版：刷油后撒盐或椒盐粉。 奶香版：和面时加入奶粉或南瓜泥。 葱油版：用热油调葱花香料作油酥。
