牛奶蒸鸡蛋羹是一道简单又营养的家常甜品，结合了牛奶的香浓和鸡蛋的嫩滑，以下是综合多个做法的正确步骤：
基础做法
1. 准备蛋液
碗中打入2-3个鸡蛋（根据人数调整），加入1-2勺白糖搅匀至糖融化。
接着少量多次倒入纯牛奶（约150-250ml），边倒边搅拌至完全融合。
2. 过滤与去泡
用细密漏勺过滤蛋液1-2次，去除气泡和杂质，这是口感细腻的关键。
撇去表面浮沫，或滴几滴白醋/柠檬汁去腥。
3. 蒸制技巧
水烧开后放入蛋液碗，盖上碟子或保鲜膜（扎小孔透气）。
中大火蒸8-10分钟，关火焖5分钟避免塌陷。
进阶小贴士
常见问题
这样做出的牛奶蛋羹奶香浓郁，口感如布丁般Q弹，适合全家享用。
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