1. 技术侧重点
烘焙师涵盖范围更广，需掌握面包、蛋糕、饼干等中西式面点的全流程制作，包括配方设计、装饰工艺等
面包烘焙师更专注面包品类，需精通法棍、贝果等特色工艺，对发酵控制和设备操作要求更高
2. 薪资水平
初级烘焙师月薪普遍3000-6000元，5年以上经验可达1-2万元，高端定制领域资深从业者年薪超20万元
面包师起薪0-6000元，高级烘焙师可达8000-15000元，技术总监或创业者的收入提升空间更大
3. 发展路径
烘焙师可选择裱花师、甜品设计师等细分方向，适合走精品定制路线
面包烘焙师更易切入健康烘焙领域，冷冻面团技术降低了创业门槛（10-30万元启动资金）
4. 入行建议
两类职业都需考取国家职业资格证书（持证者薪资平均高25%）
建议优先选择酒店或连锁门店积累经验，工厂路径对技术成长限制较大
可结合线上营销打造个人品牌，网红烘焙师月收入可达3-10万元
当前烘焙行业年增长率超10%，2025年市场规模预计达3518亿元，选择哪个方向更取决于个人兴趣与专长领域
