一、珍珠制作方法
1. 基础配方
红糖60克+清水60克煮沸，或80克红糖+80克清水熬化
关火后快速倒入木薯淀粉（100-200克），搅拌成团
面团揉至光滑不粘手，可撒干粉防粘
2. 塑形技巧
方法一：搓细长条切小粒，掌心揉圆
方法二：用蒸屉按压出小球，撒粉防粘
成品需裹木薯淀粉保存，冷冻可延长保质期
3. 煮制关键
开水下珍珠，搅拌防粘，煮至浮起后调中火
标准煮法：浮起后煮15-20分钟（大颗粒），焖10-15分钟消白芯
过凉水更Q弹，可泡红糖浆增味
二、奶茶调配方案
1. 茶底炒制法
红茶+白糖小火炒至焦糖色，加开水煮出茶香
茶奶比例推荐：茶水300ml配牛奶-500ml
2. 简易版
直接煮红茶5分钟，过滤后加牛奶煮沸
三、组合技巧
杯底先放珍珠，再倒入热奶茶
冷藏后口感更佳，可加冰块
注意事项
木薯淀粉需用沸水烫熟，否则易失败
珍珠现煮现吃最佳，冷藏会变硬
- 西米替代方案：开水煮15分钟+焖10分钟
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