专业烘焙做核桃酥多少钱

1. 原材料成本

单块核桃酥的核心原料（面粉、植物油、糖霜等）成本约0.5元，人工分摊0.2元/块，包装耗材约0.1元/块。若添加核桃仁等辅料，成本可能上浮20%-30%。

2. 零售价格区间

散装/平价款：每斤15-25元（如沧州某店铺核桃酥5个5.6元，合每斤约15元；部分区域品牌低价位＜15元/袋但需注意添加剂风险）。

中端品牌：礼盒装或独立包装通常18.8-39.9元/盒（如泸溪河核桃酥18.8元/盒，百草味家庭装39.9元/500g）。

高端线：有机或特色款可达29.8元/斤以上（如糖乐芝枣泥核桃酥29.8元/斤，王小卤有机系列＞25元/袋）。

3. 手工定制溢价

手工现烤或嫁女饼等特殊场景下，单块售价可达1-5元（如广式嫁女饼成本约0.4-0.5元/块，市售1元/个；电商手工款19.8-62元/份）。

利润空间：社区烘焙店单月净利润可达1.5万元，日均200单，说明核桃酥的毛利率较高，尤其在健康改良（如低糖、亚麻籽添加）或礼盒包装后溢价显著。

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