酸辣粉做法步骤_酸辣粉咋做

编辑：生活百科时间： 2025-10-03 10:24 次数：来源：www.caipub.com

主要材料准备

红薯粉条：约100克（需提前用温水泡软，约5-15分钟）

调料：蒜末、葱花、辣椒面、花椒粉、白芝麻、生抽、陈醋、盐、白糖、鸡精

配菜：花生米、榨菜、香菜、青菜（可选豆腐皮、鹌鹑蛋等）

详细步骤

1. 处理粉条

泡软的红薯粉条剪短，沸水煮3-5分钟至透明状，捞出备用。煮粉时加少许盐可加速泡发。

2. 调制汤底

碗中放入蒜末、葱花、辣椒面、花椒粉、白芝麻，淋热油激香。

加2勺生抽、3勺陈醋、少许盐、糖、鸡精调匀。

舀入2勺煮粉原汤稀释调料。

3. 组合成品

将煮好的粉条倒入汤碗，加入炸花生米、榨菜、香菜等配菜，拌匀即可。

小贴士

辣度调整：根据口味增减辣椒面或小米辣。

酸味技巧：盐能提酸，醋分次添加避免过酸。

高配版：可加火锅底料或牛肉酱提升风味。

这样做出的酸辣粉麻辣鲜香，成本不足5元，比外卖更实惠！

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