柱侯牛腩盛宴：从煲到饭，美味不可挡

主要食材：牛腩与牛筋，佐以生姜、八角、葱和朱侯酱。

烹饪流程介绍：

1. 初始准备：牛腩与牛筋焯水后洗净，准备高压锅。

2. 高压锅内，八角、姜片打底，铺上牛筋与牛腩，加水至材料的三分之四。加入朱侯酱，调大火至高压状态，等待15分钟。随后，让压力自然消散。

3. 放置一晚（或即时享用）。撇去上层油花，中火煮沸，再加入蚝油、生抽等调料，搅拌入生菜，最后撒上葱花，香气四溢。

柱侯牛腩饭：米饭与美食的完美融合

所需材料：牛腩、柱侯酱、生糖、陈皮、大米等。

制作步骤：

1. 处理牛腩：洗净整块牛腩炖煮，大火煮开后撇去浮沫，加入柱侯酱、生糖、陈皮，小火慢炖至入味。

2. 萝卜、大白菜切好，与大米、牛腩汁一同烹饪，即成美味的牛腩饭。

小诀窍：

想增添营养与风味？试试搭配南瓜汤，简单易做，营养满分。

柱侯牛腩煲：传统与创新的完美结合

食材清单：熟牛腩、白萝卜、胡萝卜、生姜等。

制作流程：

1. 切块：白萝卜、胡萝卜切滚刀块，生姜切片，大蒜切片。

2. 炒制：热锅加油，炒香姜片与大蒜，再加入朱侯酱等调味料。

3. 炖煮：加入熟牛腩块、白萝卜块炒匀，倒入牛高汤和其他调味料，移至砂锅中炖煮。

如此美味的柱侯牛腩盛宴，无论是作为家庭聚餐还是朋友小聚的美食，都能让人回味无穷。动手试试吧，让味蕾体验这独特的柱侯牛腩风味！【烹饪美食】柱侯牛腩萝卜煲

【简介】

今天为大家带来一道香气扑鼻、口感鲜美的柱侯牛腩萝卜煲。让我们一起动手，享受制作美食的乐趣吧！

【所需材料】

牛腩600克、白萝卜300-400克、柱侯酱、生姜、洋葱等适量。详细材料如下：

牛腩：选择新鲜、肉质细腻的牛腩，口感更佳。

白萝卜：增加口感，同时有助于消化。

柱侯酱：为牛腩增添独特风味。

生姜、八角、洋葱：提味去腥。

【制作步骤】

1. 将牛腩洗净，焯水去血水，捞出后切成一寸左右的块状。

2. 将牛腩放入砂锅，加入生姜、适量水，小火煮约30分钟。

3. 另起一锅，将萝卜切成滚刀块，煮熟备用。

4. 炒制调料：锅烧热，加入油、生姜、洋葱、八角、柱侯酱，炒香。

5. 加入牛腩及煮牛腩的水，大火煮沸后转小火，煮40-45分钟。

6. 倒入煮熟的萝卜，继续煮10分钟，使萝卜充分吸收牛腩的鲜味。

7. 最后加入芡汁，翻炒均匀，收汁即可。

【小诀窍】

1. 煮牛腩时，可适当转动锅子，让味道更均匀地渗透。

2. 焯水时，不要煮太久，以免牛腩过熟。

【额外提示】南瓜汤的制作方法

如果你喜欢尝试不同的口味，可以搭配南瓜制作南瓜汤。将南瓜切块，与牛腩一同炖煮，增添一抹香甜。南瓜的丰富营养与牛腩的鲜美相得益彰，让你体验不一样的美食之旅！

柱侯酱烩牛肉

材料：李锦记猪蹄酱、上等牛肉、葱、姜、蒜、胡萝卜，还有料酒和盐。

做法：

1. 将牛肉切块，沸水中焯去血沫，沥干备用。

2. 胡萝卜、葱切段，姜切片，蒜去皮，备好。

3. 锅中烧热油，加入葱姜蒜，再添上一勺柱侯酱，炒香。

4. 牛肉块下锅，翻炒时加入料酒和少许盐，让味道渗透进肉里。

5. 加水没过牛肉，大火烧开转小火炖煮一小时，让肉与酱香交融。

6. 加入切好的胡萝卜继续炖煮半小时，起锅前撒上一把葱花，香气扑鼻。

牛筋煲

材料：牛筋、火腿片、红枣、去核胡萝卜、生姜等。还有蚝油、生抽等调味料。

做法：

1. 牛筋炸香后浸入水中片刻，再开水沥干备用。

2. 爆香料姜后，加入牛筋和其他材料煮滚，再加入火腿煮十分钟收汁。原锅上桌，香气四溢。

豆瓣蹄筋煲

材料：泡好的猪蹄、竹笋、蒜末等。还有豆瓣酱等调味料。

做法：

1. 将竹笋焯水备用，蒜、姜、葱切碎。

2. 猪蹄与材料B一同煮约20分钟，沥干备用。

3. 热锅后加入蒜末和姜末炒香，再加入所有调味料A煮滚。然后加入猪蹄和其他材料煮至汤剩一半，勾芡后倒入砂锅煮至入味。

壮腰健肾猪脚筋煲杜仲

材料：鲜猪腿筋、杜仲等。还有花生、核桃等配料。

做法：

1. 猪腿筋焯水后与陈皮浸泡，洗净备用。核桃肉也焯水去涩味。将所有材料放入锅中加水适量。大火煮沸后转小火煮两小时，调味即可享用美味的壮腰健肾煲汤。此外还要注意小诀窍，感冒发烧者不宜饮用此汤。若嫌麻烦不想剥核桃皮的话也可以将其浸泡在开水中20到30分钟代替剥皮过程。