食材用料大解密：香菇油菜的美味制作
原料介绍：
今天的主角食材有鲜香菇、油菜、胡萝卜，再搭配生抽、蚝油、糖、醋、盐等调料，以及蒜、姜、小米椒等香料，构成了一道色香味俱佳的佳肴。
准备步骤：
1. 将鲜香菇、油菜、胡萝卜等食材准备妥当，油菜去掉老叶，并在根部切十字刀，以便更好地入味。
2. 锅里烧开水，加入一点盐，将油菜进行焯水处理，这样不仅能去除油菜的涩味，还能让油菜更翠绿。
3. 焯水后的油菜捞起来，过一下冷水，保持其鲜亮的色泽和爽脆的口感。
4. 沥干水后摆入盘中，将切好的胡萝卜菱形塞到油菜头的十字口中，增加口感和色彩。
5. 对香菇进行预处理，去掉根部，并切十字刀花，让香菇更入味且美观。
6. 锅里再次加水烧开，将香菇进行焯水处理。
7. 焯好后捞起来沥干水，热锅加油，放入蒜、姜丝和小米椒炒香，再倒入香菇开大火爆炒。
独家秘制步骤：
8. 在一个小碗里，加入淀粉、辣椒粉、糖、醋、蚝油，再加一点点水搅拌均匀。这是这道菜的灵魂所在，提前将调料加入淀粉水中，会让味道更均匀。
9. 香菇炒至七八成熟时，倒入调好的淀粉勾芡，使香菇裹上浓郁的汁液。出锅前加盐调味。
完美呈现：
10. 将炒好的香菇装入摆好油菜的盘中，一道色香味俱佳的香菇油菜就完成了！
小贴士：
1. 提前把调料加入勾的芡里，味道会更均匀。比先加调料再勾芡效果更好。这是制作这道菜的小心得哦！
2. 焯油菜和香菇可以分步同时进行，既方便又节省时间。同时处理多种食材会让你的厨艺更加高超！此外把香菇腿切掉再切十字刀花会更美观哦！切掉的香菇腿也可以一起炒制，既美观又不浪费粮食。快来尝试制作这道美味的香菇油菜吧！期待你端上桌的那一瞬间惊艳全场！
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