油炸小蚕蛹的做法
1. 预处理：将小蚕蛹清洗干净，冷水下锅，加入葱、姜、料酒焯水去腥。煮约5-8分钟，捞出后过凉水，控干水分。
2. 处理内脏：用刀将蚕蛹对半切开，去除黑色的内脏部分，挤干水分。
3. 裹粉：撒上玉米淀粉或土豆淀粉，抓拌均匀，确保蚕蛹表面裹上一层薄粉。
4. 油炸：油温升至五成热（约160℃），放入蚕蛹，中小火慢炸至定型后捞出。复炸一次（油温七成热）可使蚕蛹更加酥脆。
5. 调味：炸好的蚕蛹可撒椒盐、辣椒粉，或与干辣椒、芹菜等配料翻炒。
炸小蚕蛹的功效与作用
1. 高蛋白营养：蚕蛹蛋白质含量超过鸡蛋，氨基酸组成合理，易被人体吸收。
2. 增强免疫力：富含维生素和不饱和脂肪酸，有助于调节血脂和心血管健康。
3. 补肾健脑：中医认为蚕蛹性微温，可温阳补肾、改善记忆力。
4. 缓解疲劳：精氨酸成分能促进荷尔蒙分泌，消除疲劳感。
注意事项：
- 初次食用建议少量测试，避免过敏。
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