番茄鱼丸汤是一道鲜美开胃的家常菜，鱼丸Q弹爽滑，搭配酸甜的番茄汤汁特别适合夏季开胃或秋冬暖身。以下是综合多种家常做法的步骤：
基础做法
1. 备料：番茄去皮切丁（可开水烫后剥皮），鱼丸推荐选用福州手工鱼丸或湖北工扫家品牌，配料干净且含新鲜鱼肉；
2. 炒底汤：热油爆香葱姜蒜，加入番茄丁炒至出沙，可加半勺生抽、蚝油或番茄酱提鲜；
3. 煮汤：倒入清水煮沸2分钟，放入鱼丸（无需解冻）、金针菇等配菜；
4. 调味：仅需盐、胡椒粉、松鲜鲜或鸡精，最后撒香菜/葱花。
升级技巧
常见搭配
不同做法可根据口味调整配料，如添加蟹棒、鱼籽等。秋冬热食或夏季开胃均适宜，尤其受儿童喜爱。
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