秘制牛肉辣酱的做法(秘制香辣牛肉酱的做法)

秘制香辣牛肉酱的独特做法

食材准备：牛肉1斤，鲜红辣椒2斤，黄豆酱为主，辅以番茄酱、白糖等调料。

做法步骤详解：

一、材料准备

1. 选用瘦牛肉，将其洗净后切成大小适中的牛肉粒。牛肉粒的切割可以根据个人喜好，如果想要更有口感，可以切得稍大一些。

2. 辣椒的选择可以根据个人口味来调整，喜欢辣的可以选用辣味重的红辣椒。将辣椒去蒂洗净后剁成辣椒碎。注意在切辣椒时，要戴上一次性手套以防辣手。

3. 准备黄豆酱为主，辅以番茄酱和其它调料如白糖等。如果黄豆酱比较干，可以适量加水稀释。

二、炒制过程

1. 烧热油后，下入花椒炸至微焦，捞出花椒留下油。

2. 加入姜末和蒜末爆香，然后放入牛肉粒翻炒至颜色变白。

3. 加入黄豆酱小火炒制，不断搅动以防酱汁糊锅底。炒出酱香味后，加入辣椒碎一起翻炒均匀。

4. 用小火熬制约15分钟，期间要不断搅动以防糊锅底。此时不需要加水，因为鲜红辣椒里含有水分。熬制过程中，辣椒里的水分会逐渐蒸发，使得辣椒酱更加香浓且保存时间长。

三、调味与保存

熬制完成后，关火并加入芝麻搅拌均匀。香辣可口的牛肉辣椒酱就制作完成了。将其晾凉后，装入无水且密封的容器内，如玻璃瓶或保鲜盒等。然后放入冰箱冷藏保存。取食时要用干净无水的勺子，以防生水进入导致变质。

小贴士：这款秘制香辣牛肉酱香辣可口，是拌面、拌饭的绝佳搭档。偶尔也可以用来配小菜或卷饼，味道也十分美味。调整材料用量可以根据个人口味进行微调，如喜欢更辣的可以增加辣椒的用量。

自制香辣牛肉酱的详细制作攻略

食材准备：

洋葱8颗，生姜粒若干，新鲜蒜末若干，剁碎的郫县豆瓣酱若干，干辣椒碎适量（提前炒香），花椒碎若干（提前炒香碾碎），香辣牛肉酱、香辣酱、海鲜酱等适量，菜籽油和色拉油混合使用，糖、鸡粉、二锅头等。

步骤：

1. 油温掌控是制胜关键：菜籽油与色拉油混合下锅，烧制油温至适宜温度后，投入蒜末，洋葱碎和生姜末，小火慢炒出香味。

2. 炒出红油是关键：加入豆瓣酱和辣椒碎、花椒碎后，持续翻炒五分钟，让红油充分渗出。

3. 酱料调和不可少：倒入多种酱料，如香辣牛肉酱、香辣酱和海鲜酱等，搅拌均匀后，放入糖和鸡粉调味。待酱料充分融合后，加入一瓶二锅头增香。

香辣牛肉酱的秘制做法

食材精选：

牛肉馅适量，黄豆酱、甜面酱、番茄沙司等调和酱料，韩式辣椒酱增加辣味，豆豉酱增香，砂糖、蒜头、姜片等为辅料。

步骤详解：

1. 牛肉处理要得当：将牛肉剁成馅料备用。

2. 爆香佐料增香味：起油锅后加入葱姜蒜末爆香。

3. 牛肉翻炒至变色：放入牛肉馅翻炒至变色后加入料酒去腥。盛出备用。再次加入韩式辣椒酱和豆豉酱翻炒出香味。加入甜面酱等酱料和炒好的牛肉馅继续翻炒。加入砂糖和生抽调味后小火慢炖至浓稠。最后加入白芝麻炒匀即可关火。美味的秘制香辣牛肉酱制作完成！你可以根据口味适当调整用料和步骤哦！这就是秘制香辣牛肉酱的详细做法了！你学会了吗？快来尝试制作吧！

自制牛肉辣椒酱的教程

精选食材：牛肉馅、辣椒粉等

教程开始啦！一起来制作美味的自制牛肉辣椒酱吧！首先准备好所有食材包括牛肉馅、辣椒粉等。然后将牛肉馅炒至变色后加入辣椒粉继续翻炒出香味接着加入适量的调味料如糖盐等最后加入一些熟芝麻增香关火后即可享用美味的自制牛肉辣椒酱啦！在制作过程中可以根据个人口味进行调整哦！让我们一起享受美食带来的快乐吧！制作美食的过程也是一种享受哦！接下来让我们来学习秘制香辣牛肉酱的做法吧！准备好所有食材后就可以开始制作啦！让我们一起享受制作美食的乐趣吧！这款秘制香辣牛肉酱的特点是香辣浓郁口感鲜美非常开胃适合搭配各种菜肴食用如果你喜欢吃辣那么这款牛肉酱一定会让你爱不释手的！快来试试吧！牛肉香辣酱制作宝典

用料：精选红尖椒2000克、优质牛肉500克

辅料：花生300克、熟白芝麻100克、纯正豆油300克、蒜瓣50克、姜片40克、料酒10毫升、白糖80克、东北豆瓣酱450克、精盐适量、味素少许

制作流程：

1.将红尖椒洗净，佩戴一次性手套使用绞肉机将其绞碎。

2.将葱、姜、蒜切成碎末，牛肉切成肉末，选用纯瘦肉部位。

3.将花生炒熟，待稍凉后去皮，放入保鲜袋碾成花生碎。

4.锅中倒入豆油，烧热后放入牛肉炒至变色，淋入料酒去腥。接着放入葱、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣酱炒匀炒出香味。

5.倒入绞碎的红辣椒，开锅后转小火熬制40分钟，期间不断翻炒，避免糊底。

6.熬制过程中加入捣碎的花生芝麻混合，再继续熬煮几分钟。

7.经过反复熬煮，美味的牛肉香辣酱即将出锅。

8.趁热将香辣酱装入玻璃瓶，密封后待其冷却，然后放入冰箱冷藏保存。

烹饪小贴士：