清炒荷兰豆怎么炒好吃

食材准备

  • 荷兰豆 200克
  • 蒜瓣 2-3瓣(切片或末)
  • 盐 少许
  • 糖 少许(可选,提鲜用)
  • 食用油 1汤匙
  • 步骤

    1. 处理荷兰豆

  • 撕去荷兰豆两头的筋络(口感更嫩),洗净后沥干水分。
  • 如果豆荚较大,可以斜刀切段,方便入味。
  • 2. 焯水(可选)

  • 水烧开后加少许盐和油,放入荷兰豆焯水10-15秒(颜色会更翠绿,但直接炒也行)。
  • 捞出后过凉水,保持脆爽。
  • 3. 爆香蒜片

  • 热锅冷油,小火将蒜片爆香至微黄(避免焦糊)。
  • 4. 快炒荷兰豆

  • 转大火,倒入荷兰豆快速翻炒1-2分钟(保持高温锁住水分)。
  • 加少许盐、糖调味,翻炒均匀即可出锅。
  • 小贴士

    火候关键:全程大火快炒,避免出水变软。

    脆嫩秘诀:炒制时间不超过2分钟,断生即可。

    升级版:可加胡萝卜片、木耳或腊肠一起炒,色彩更丰富。

    试试看,清脆的口感搭配蒜香,超级下饭哦!如果有其他想调整的,随时告诉我~

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