家常辣酱的做法辣酱简单做法大全

1. 材料准备：青红线椒各1斤（共2斤）、大蒜100克、生姜50克、花生碎100克、白芝麻30克、菜籽油克

2. 步骤：

辣椒洗净晾干后去蒂切碎，大蒜和生姜剁末备用

热锅倒入菜籽油，炸香八角、桂皮等香料后捞出，留油备用

油温稍降后，先炒香姜蒜末，再加入辣椒碎中火熬至断生

最后加盐、白糖、白酒调味，撒花生碎和芝麻拌匀

特点：10分钟完成，适合懒人

配方：小米辣200克+蒜末100克+盐15克+白酒10毫升

做法：辣椒和蒜打碎后加盐拌匀，淋热油激香，最后加白酒防腐

1. 食材：红辣椒2斤、牛肉半斤、黄豆酱50克、熟芝麻20克

2. 关键步骤：

牛肉末炒至变色后加入辣椒碎和黄豆酱

小火慢熬至油变清亮，加芝麻、蚝油提鲜

装瓶时确保容器无水无油，冷藏可保存3个月以上

添加高度白酒（如20毫升/斤）能显著延长保质期

小贴士：根据辣度需求可调整辣椒种类，二荆条香而不辣，小米辣更刺激。

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