白菜牛肉馅包子的做法大全(牛肉白菜包子馅的做法大全集)

牛肉白菜包子馅料丰富多样，令人垂涎欲滴。以下是精心整理的白菜牛肉包子馅的做法，同时融入生动描述和丰富的文体风格，以飨读者。

牛肉白菜包子馅的黄金做法

用料：

精选面粉：适量

嫩牛肉：适量，剁成馅料

鲜嫩白菜：半颗，切碎

粉条：一把，泡软切段

酵母、白糖：促进面团发酵

葱、姜、八角、香叶：提味增香

盐、生抽、老抽、五香粉：适量调味

做法步骤：

1. 和面醒发：酵母与白糖融入温水，缓缓倒入面粉中，揉成光滑面团。随后置于温水中醒发，待面团膨胀至原来的两倍大小。

2. 准备蘸料：泡软粉条，切成小段；同时准备牛肉馅料。

3. 炸香调料：锅中热油，加入葱姜八角香叶，炸至焦香，捞出。

4. 调制馅料：锅中倒入水，放入粉条、生抽、少量盐及牛肉粒。待水快干、粉条九成软时，关火。

5. 加入白菜：将切碎的白菜（杀水后挤干）加入馅料中，再加入鸡精和香油，搅拌均匀。

6. 包制成型：将醒发好的面团切小剂子，擀成面皮，包入馅料。

7. 二次醒发与蒸制：包子入锅再次醒发20分钟，随后大火蒸制，水开后转中火继续蒸25分钟。关火后闷5分钟，即可出锅。

小贴士：

白菜要切碎并杀水，以去除多余水分。

牛肉馅料中加入一颗鸡蛋，口感更加鲜嫩。

顺时针方向搅拌馅料，边加葱姜水和花椒水，让馅料更加鲜美。

包子的多样性：除了经典的白菜牛肉馅，还有香菇牛肉、大葱牛肉、红萝卜牛肉等多种口味。北方京津冀地区的人们善于根据季节和个人口味搭配不同的牛肉馅料，展现包子的无穷魅力。

以上内容融合了详细的做法、生动的描述和丰富的文体风格，同时保持了原文的特点和吸引力。牛肉圆白菜包子是一道美味的中式面点，其包子馅料丰富多样，口感鲜美。以下是牛肉圆白菜包子的做法大全集，供您参考：

一、基础牛肉圆白菜包子馅料做法

1. 准备400克牛肉、200克卷心菜、900克面粉、1个鸡蛋、适量牛奶、葱、姜、花椒等食材。

2. 将牛肉和卷心菜切成小丁，生姜和葱也切成末。

3. 在热油中倒入牛肉，加入盐和花椒炒熟，再加入葱和生姜炒两分钟，然后放置冷却。

4. 将醒好的面搓成条形，切成小块，擀成面皮。

5. 在面皮中加入适量的馅料，包成包子，蒸20分钟左右即可享用。

二、白菜牛肉包子馅的详细做法和配方

除了基础馅料做法外，还可以尝试以下配方和步骤：

1. 将牛肉剁成馅，加入料酒、酱油、葱姜末等调料搅拌上劲。

2. 加入芹菜末、玉米油等，拌匀。

3. 加入适量白菜馅，最后加入香油调匀。

4. 发好的面揉匀揪成剂子，按扁后擀成圆面片，包成包子。

5. 松弛20分钟后，蒸15-20分钟即可。

三、牛肉白菜包子馅的其他做法与搭配

除了上述两种做法外，还可以尝试其他食材搭配和调味方法。例如：

1. 洋葱或大葱牛肉馅：将洋葱或大葱剁碎后加入牛肉馅中，加入各种调料并充分搅拌。

2. 白萝卜或胡萝卜牛肉馅：将萝卜切丝后腌制出水，加入牛肉馅中并调味。也可以尝试用其他蔬菜如韭菜或韭黄搭配牛肉馅。在调味过程中要注意分次加水搅拌至水和牛肉充分融合。这些不同的搭配和调味方法都能让牛肉白菜包子馅更加美味多样。在包包子时一定要注意技巧，如揉面、擀皮、包馅等都要细心操作才能做出美味的包子。同时也要注意蒸包子的时间要根据包子大小来调整以确保包子熟透。希望这些做法能为您的餐桌增添一份美味！牛肉馅的多样风情：芹菜、小茴香、白菜与西红柿的交融

食材大解密：

牛肉，无疑是所有馅料的主体。选择新鲜的牛肉，剁成细腻的肉馅，确保其饱满多汁。辅以不同的蔬菜与调料，打造出各种口味独特的牛肉馅。

一、芹菜牛肉馅

1. 取少许花椒浸泡热水，制成花椒水备用。这是秘制的一步，为馅料增添独特风味。

2. 在牛肉馅中加入盐、姜末、淀粉等调料，再倒入花椒水，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲。

3. 加入芹菜末，调入香油，继续搅拌至馅料均匀。这样的馅料，既保留了牛肉的鲜美，又融入了芹菜的清香。

二、小茴香牛肉馅

1. 与前一款相似，先制作花椒水备用。

2. 在牛肉馅中加入各种调料，如料酒、生抽、老抽等，再倒入花椒水，使肉馅更有味道。

3. 茴香菜的加入让馅料更加丰富多彩。用橄榄油包裹蔬菜，防止水分流失，让饺子馅更加饱满。

三、白菜牛肉馅

1. 牛肉剁成肉泥后，加入各种调料如花生油、香油等，打入适量清水搅拌至粘稠。