一、预处理关键步骤
1. 修剪清洗：剪去指甲后，需用盐或小苏打抓洗去除粘液，冷水浸泡30分钟去腥
2. 焯水技巧：冷水下锅加葱姜料酒，煮沸撇净浮沫（腥味主要来源），小火煮5分钟不盖锅盖
二、经典做法推荐
1. 红烧鸡爪（江浙风味）
2. 香辣口味鸡爪（川湘派）
3. 盐焗鸡爪（粤式）
4. 泡椒柠檬鸡爪（网红款）
三、通用技巧
不同做法风味各异，建议根据个人口味选择~
转载菜谱宝文章保留链接： 鸡爪的做法最正宗的做法
1. 修剪清洗：剪去指甲后，需用盐或小苏打抓洗去除粘液，冷水浸泡30分钟去腥
2. 焯水技巧：冷水下锅加葱姜料酒，煮沸撇净浮沫（腥味主要来源），小火煮5分钟不盖锅盖
不同做法风味各异，建议根据个人口味选择~
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