食材准备
基础食材：鸡蛋（3-4个）、米饭、咖喱块/粉、牛奶/淡奶油（10ml/蛋）、洋葱、胡萝卜、土豆、鸡胸肉/鸡腿肉
可选搭配：西兰花、天妇罗炸虾、欧芹碎、番茄酱
步骤详解
1. 咖喱酱制作
热锅炒香洋葱丁，加入鸡肉炒至变色，再放胡萝卜和土豆块翻炒
加水没过食材，小火煮15分钟后关火，放入咖喱块焖至融化，最后开火收汁
升级版可加半盒牛奶或淡奶油提升浓郁度
2. 旋风蛋皮技巧
蛋液配方：1个鸡蛋+10ml牛奶/水，加盐调味，过筛滤渣更细腻
平底锅预热至筷子蘸蛋液能快速起泡，倒入蛋液后中小火煎至半凝固
用粗筷子从两侧向中间夹起，同时旋转锅具形成漩涡造型
3. 组装与摆盘
米饭塑形成小山状，扣入盘中，盖上旋风蛋皮
淋上咖喱酱，可搭配焯水西兰花或炸虾，撒欧芹碎点缀
关键提示
蛋液过筛和锅具充分预热是蛋皮光滑不破的关键
咖喱酱冷藏后更浓稠，可提前制作
- 旋风造型需练习，初次尝试可用两双筷子辅助定型
