蒜黄炒鸡蛋
1. 处理食材：蒜黄洗净后切段，茎和叶分开。鸡蛋打散，可加入盐、白醋或水淀粉增加滑嫩口感。
2. 炒鸡蛋：热油下蛋液，炒至定型后盛出备用。
3. 炒蒜黄：先下蒜黄茎部翻炒，再放入叶子，加盐、糖等调味。
4. 混合翻炒：最后加入鸡蛋，快速炒匀即可。
蒜黄炒肉丝
1. 肉丝腌制：猪肉切丝后用盐、料酒、蛋清、淀粉腌制，增加嫩滑度。
2. 炒肉丝：热锅凉油滑炒肉丝至变色后盛出。
3. 炒蒜黄：爆香葱姜后下蒜黄茎部，再放叶子，加酱油、盐等调味。
4. 混合出锅：最后倒入肉丝，大火快速翻炒均匀。
其他搭配
小贴士
- 调味宜简单，突出蒜黄本身的鲜香。
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