一、木耳烹煮要点
1. 基础时间：沸水煮3-5分钟可完全熟透，黑木耳需4-5分钟，银耳仅需3分钟。野生木耳纤维较粗，建议延长1-2分钟。
2. 泡发影响：充分泡发的木耳煮3分钟即可，未泡透的干木耳需5分钟以上以避免硬芯。
3. 工具差异：高压锅可缩短至2分钟，电磁炉中火煮制更均匀。
二、银耳烹煮关键
1. 快速煮熟：泡发后撕成小块，沸水煮3-5分钟即熟，适合凉拌。若追求出胶效果，需炖煮30分钟至1小时。
2. 出胶秘诀：冷水充分泡发后撕碎，普通锅小火炖1小时以上，高压锅25-30分钟。
三、安全注意事项
四、食用场景建议
| 需求 | 木耳时间 | 银耳时间 |
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| 凉拌/火锅 | 1-3分钟 | 3-5分钟 |
| 炖汤/甜品 | 5分钟 | 30分钟-2小时 |
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