1. 市场需求旺盛
随着消费升级，烘焙产品因其精致美味和休闲属性广受欢迎，且不受季节限制，全年需求稳定。健康化趋势（如低糖、高蛋白产品）和定制化需求（健身代餐、控糖专用）进一步拓展了市场空间。
2. 盈利潜力突出
烘焙产品成本相对较低而售价较高，利润空间较大。通过优化供应链和智能设备应用，还能进一步降低成本，提升利润率。
3. 经营模式灵活
可选择直营、连锁或线上销售，营业时间也可根据客流量调整。线上线下融合（如外卖、私域流量运营）已成为行业趋势，部分店铺线上收入占比达40%。
4. 创新门槛低
产品易于结合时令食材、流行元素或地域特色进行差异化创新，增强顾客黏性。AI技术和智能设备（如个性化定制打印机）的应用也为创新提供了技术支持。
需注意的是，开店需充分评估资金压力与运营成本，尤其是租金和人力成本较高的地区。但整体来看，烘焙行业的技术革新与品牌化发展仍为投资者提供了广阔空间。
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