无奶油纯酸奶慕斯蛋糕

基础配方要点

1. 凝固关键：吉利丁片（10-20克）需冷水泡软后，加入70-80℃热牛奶融化，再与冷藏酸奶混合

2. 酸奶选择：建议用浓稠无糖酸奶，成品更绵密且热量更低

3. 甜度调整：可用零卡糖或代糖替代细砂糖

经典口味推荐

芒果酸奶慕斯：芒果泥+酸奶混合，中间夹新鲜芒果粒增加层次感

蓝莓燕麦款：蓝莓熬酱混合酸奶，底部用燕麦片替代饼干碎更低卡

巧克力风味：可可粉或黑巧克力融化后加入酸奶糊，微苦不腻

操作技巧

饼干底可用奥利奥碎+黄油（或牛奶替代黄油）压实冷冻定型

分层制作时，每倒入一层慕斯糊需冷藏30分钟再叠加

脱模前用吹风机热风环吹模具外壁更易脱模

成品冷藏需4小时以上，口感类似轻乳酪蛋糕但更清爽，搭配新鲜水果装饰颜值更高。

若想增加创意，可尝试用酸奶蛋糕胚替代饼干底，或加入抹茶粉/草莓酱调色。

转载菜谱宝文章保留链接：无奶油纯酸奶慕斯蛋糕