一、面条处理
1. 选面：推荐使用碱水面或粗圆面（1.5-2mm），口感更劲道
2. 煮面：水沸后下面条，大火煮至八分熟（约2次沸腾），避免过软
3. 降温：捞出后立即过凉水或冰水，洗去表面黏液至面条光滑
4. 防粘：沥干后拌入熟油/香油，用风扇吹凉更佳
二、灵魂料汁配方
三、配菜搭配
四、组合技巧
1. 面条铺底，码放配菜
2. 料汁沿边缘淋入，避免直接浇在配菜上
3. 充分拌匀至每根面条裹满酱汁
小贴士：面条冷藏1小时口感更冰爽，料汁可提前调好冷藏备用
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