西米要怎么煮西米要怎么煮才透明

1. 选材与比例

建议选用小颗粒西米（易煮透），西米与水的比例至少 1:5（如50g西米用250ml水）

2. 预处理（关键！）

无需清洗：西米遇水易化，直接煮即可

沸水下锅：水完全沸腾后再倒入西米，边倒边搅拌防粘底

3. 煮制过程

大火煮10分钟 → 关火焖15分钟（此时中心仍有白点）

捞出过冷水，冲掉表面黏液

重新烧开水，重复煮5分钟+焖10分钟（白点会完全消失）

4. 终极透明秘诀

最后将西米浸泡在 冰矿泉水 中10分钟，口感会更Q弹

若做甜品，可换糖水浸泡更入味

避坑指南

⚠️ 全程忌冷水下锅（会糊化）

⚠️ 焖比煮更重要，省燃气又防夹生

⚠️ 煮好尽快食用，冷藏会变硬（需复热）

进阶技巧

▸ 椰浆西米露：煮好后拌入温椰浆防结块

▸ 彩色西米：用蝶豆花/芒果等天然色素水煮制

这样煮出的西米通透如水晶，适合做杨枝甘露、奶茶爆珠等甜品。如果第一次没成功，可能是西米存放过久受潮，建议换新包装尝试哦~ (๑•̀ㅂ•́)و✧

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