1. 白灼大虾（无水焗法）
将大虾清洗干净后直接倒入锅中，扣盖焗3分钟不加水，保留鲜嫩口感。搭配蒜末、葱花、小米辣热油激香的万能海鲜蘸料更提味。
2. 椒盐大虾
大虾裹淀粉炸至金黄，再用蒜末、椒盐粉、洋葱和辣椒末翻炒，焦香酥脆。炸制时油温需六成热，快速锁住虾肉水分。
3. 葱油河虾
河虾蒸2分钟保留原汁，用葱姜蒜、洋葱、芹菜熬制酱汁，最后淋热猪油激发香气。这种做法特别突出虾的鲜甜。
4. 韭菜炒河虾
河虾干煸去腥后，加韭菜段大火快炒，盐、白糖和生抽简单调味即可。韭菜的清香能完美融合河虾的鲜味。
5. 川味小炒河虾
河虾焯水后与二荆条辣椒、韭菜同炒，加入盐、胡椒粉、蚝油等调味，麻辣鲜香。也可选择油炸替代焯水增加酥脆感。
6. 蒜香口蘑虾
虾仁煎炒后与口蘑同烧，蒜粒和黑胡椒提味，酱汁浓郁。虾头可先煸炒出虾油增加风味层次。
处理技巧：
这些做法兼顾了清淡与重口味，适合不同场合需求。
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