一、米饭准备
1. 选米与煮饭：建议用五常大米混合糯米（比例3:1），米水比例1:1煮饭，煮好后焖5分钟更Q弹。
2. 调味米饭：趁热加入寿司醋（180克米饭配25ml醋）和香油抓拌，保温备用。若想避免发酸，可替换为盐、熟芝麻和热油搅拌。
二、食材处理
三、卷制技巧
1. 铺米饭：海苔粗糙面朝上，竖纹对自己，前端留两指宽不铺饭，其余均匀压平。
2. 放料顺序：先挤酱料（留边防溢出），再铺肉松、黄瓜、火腿等条状食材。
3. 卷紧实：拇指托卷帘，八指压住食材翻卷，每卷一圈捏紧定型，最后刷水封口。
四、切件与装饰
小贴士：寿司醋可用白醋+糖+盐自制；卷帘包保鲜膜防粘；冷藏后口感更紧实。
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